Sarma od kiselog kupusa

Kiseli kupus je riznica vitamina C.

Spremite ga kao podvarak,

kuvajte ga sa suvim mesom

ili savijte sarme, omiljeno jelo

svih generacija.

 

 

Recept možete pronaći u knjigama

Sastojci

  • 1 kg listova od kiselog kupusa

  • 400 g mlevenog junećeg mesa

  • 150 g mlevenog svinjskog mesa

  • 70 g integralnog pirinča

  • 30 g sojinih ljuspica “SojaVita”

  • 150 g mesnate slanine

  • 300 g suvih rebara

  • 100 g crnog luka

  • 1 jaje

  • 80 g ulja

  • 10 g ovsenog brašna (1 sup. kašika)

  • 2 kašičice slatke aleve paprike

  • so, biber, začini po ukusu

Nutritivni Sastav

  • 100 g Sarme bez preliva i suvog mesa sadrži
  • Kilokalorije 101
  • Ugljeni hidrati 3.8 g
  • Proteini (belančevine) 7.5
  • Masti 6.1 g
  • Dijetna vlakna 1.9 g
  • Glikemijski indeks 34
  • Glikemijsko opterećenje 1.3
  • 100 g Preliva za sarmu sadrži
  • Kilokalorije 15
  • Ugljeni hidrati 0.3 g
  • Proteini (belančevine) 0.1 g
  • Masti 1.4 g
  • Dijetna vlakna 0 g
  • Glikemijski indeks 27
  • Glikemijsko opterećenje 0.1

Uputstvo za pripremu

  1. Integralni pirinač potopite u vodu i ostavite da odstoji oko 12 sati
  2. Sa listova kiselog kupusa očistite zadebljale delove
  3. Suva rebra i slaninu isecite na krupnije komade, spustite u proključalu vodu i kuvajte oko 10 minuta
  4. Sojine ljuspice potopite u 1 dl hladne vode i ostavite da nabubre
  5. Luk sitno iseckajte i dinstjte na 50 g ulja, dok ne postane staklast, sklonite sa vatre, dodajte mleveno meso i dobro izmešajte
  6. Zatim dodajte jaje, oceđene sojine ljuspice, pirinač, začine i jednu kašičicu slatke aleve paprike, pa sve dobro izmešajte
  7. Uvijati sarme: list kupusa raširiti, staviti jedan deo smese (smesu podeliti na petnaest delova) na deo okrenut ka našem telu, saviti levu i desnu stranu lista ka unutra, tako da delimično preklope fil, pa sarmu urolati od sebe.
  8. Na dno šerpe u kojoj će se sarme kuvati stavite nekoliko listova kupusa, pa ređajte uvijene sarme
  9. Kada popunite prvi red, prelijte pripremljenim prelivom da ogrezne, stavite isečeno suvo meso i slaninu, pa odozgo poređajte drugi red sarmi
  10. Na kraju prekrijte preostalim listovima kupusa, prelijte ostatkom preliva tako da ogrezne, i ostavite na srednjoj vatri dok ne proključa, pa zatim smanjite vatru i kuvajte na tihoj vatri 2.5–3 sata
  11. Priprema preliva: u posudu stavite preostalo ulje, brašno i alevu papriku, promešajte i postepeno dolivajte 2–2.5 l vode. Kada preliv proključa, prelivajte sa njim sarmu

Možda će vam se svideti i...

Ostavi komentar

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *