Taljatele sa povrćem i crnim maslinama
Šareno i osvežavajuće…
Celer, tikvice, paradajz, paprika,
šargarepa, luk, patlidžan, masline…
Šta još poželeti?
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
40 g ulja od grožđanih koštica
170 g šargarepe
150 g celera
200 g tikvica
70 g crvenog luka
150 g crvene paprike
450 g paradajza
150 g patlidžana
300 g testenine (taljatele)
20 crnih maslina
so, biber, začini po ukusu
Nutritivni Sastav
- 100 g preliva od povrća sadrži
- Kilokalorije 41
- Ugljeni hidrati 3.4 g
- Proteini 0.5 g
- Masti 2.8 g
- Dijetna vlakna 1.4 g
- Glikemijski indeks 19
- Glikemijsko opterećenje 0.7
- 100 g kuvanih taljatela sadrži
- Kilokalorije 132
- Ugljeni hidrati 27.8 g
- Proteini 4.1 g
- Masti 0.6 g
- Dijetna vlakna 0 g
- Glikemijski indeks 45
- Glikemijsko opterećenje 12.5
Priprema
- Šargarepu i celer isecite na štapiće dužine oko 5cm, a debljine oko 5mm.
- Luk isecite na rebarca, a tikvice, patlidžan i crvenu papriku na kockice.
- Paradajz oljuštite oštrim nožem ili spustite u ključalu vodu, prokuvajte 2 do 3 min. a zatim mu skinite kožicu. Isecite ga na krupnije komade.
- Na ulju dinstajte povrće (bez paradajza) oko 20 minuta, stalno mešajući i dolivajući po malo vode.
- Dodajte paradajz i dinstajte još oko 10 minuta, dok veći deo tečnosti ne ispari. Posolite po ukusu.
- Taljatele skuvajte u slanoj vodi u koju je dodato malo ulja (pazite da se ne raskuvaju), procedite ih i isperite toplom vodom. Poprskajte ih maslinovim uljem i izmešajte, da se ne bi slepile.
- U veći plitki tanjir servirajte taljatele i prelijte ih mešanim povrćem. Dodajte masline.
- Služiti toplo!
