Pletenica od domaćeg lisnatog testa

Iako izgleda kao kulinarska majstorija,

vrlo se jednostavno priprema. I brzo…

Ne morate čekati da testo naraste!

 

 

Recept možete pronaći u knjigama

Sastojci

  • 4 jaja

  • 300 g ovsenog brašna

  • 300 g pšeničnog belog brašna

  • 500 g krem sira “ELLA” (0% m. m.)

  • 100 g ulja od grožđanih koštica

  • 180 g putera

  • 300 g mleka (1,6% m. m.)

  • 1 sveži kvasac

  • 1 kašičica soli

Nutritivni Sastav

  • 100 g gotove pite sadrži
  • Kilokalorije 260
  • Ugljeni hidrati 21.5 g
  • Proteini 9.2 g
  • Masti 15.3 g
  • Dijetna vlakna 1.7 g
  • Glikemijski indeks 49
  • Glikemijsko opterećenje 10.6

Uputstvo za pripremu

  1. U brašno dodajte mleko, ulje, so i izmrvljen sveži kvasac. Mesite testo dok ne počne da se odvaja od činije (može i mikserom) i podelite ga na tri dela, od kojih se na isti način prave tri pletenice.
  2. Trećinu testa oklagijom razvucite u kvadrat debljine oko 0,5 cm (ne sme biti mnogo tanko) i ravnomerno premažite trećinom putera. Uglove kvadrata savijte prema sredini, tako da se malo preklope i da se puter nigde ne vidi. Prstima blago pritisnite spojeve, kako se puter ne bi istiskivao na površinu, a zatim ponovo oklagijom, blago, ne pritiskajući jako, razvucite testo u pravougaonik širine oko 20 cm, a dužine oko 30 cm.
  3. Levu i desnu stranu pravougaonika, u širini od 7 do 8 cm zarežite nožem na trake debljine oko 2 cm (kao na crtežu).
  4. Na sredinu testa stavite jednu trećinu sira, umućenog sa tri jaja (posolite po ukusu) i rasporedite po neisečenom delu testa.
  5. Zatim od vrha preklapajte levu pa desnu traku testa ukoso, ka sebi (preko sira i da im se vrhovi preklope) i formirajte pletenicu. Na početku i na kraju pletenice testo savijte preko sira da pri pečenju ne bi iscureo. Premažite umućenim jajetom.
  6. Sve tri pletenice poređajte u podmazan pleh (onaj za rernu) i stavite u rernu zagrejanu na 250 oC. Odmah smanjite temperaturu na 200 oC i ostavite da se peče dok pletenice ne narastu i dok korica ne porumeni.
  7. Služite toplo, uz jogurt!
  8. Kada bi se u ovom receptu koristilo samo pšenično belo brašno glikemijski indeks bi bio 68. Korišćenjem ovsenog brašna glikemijski indeks se smanjuje na 49.

Možda će vam se svideti i...

Ostavi komentar

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *