Rolat sa jabukama i cimetom
Vazdušast, penast… pomalo starinski!
Celu kuću ispuni mirisom
pečenih jabuka!
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
60 g ovsenog brašna
600 g oljuštenih i izrendanih jabuka
6 jaja
40 g kokosovog šećera
(Umesto kokosovog šećera možete koristiti i smeđi šećer. Broj ugljenih hidrata u kolaču će ostati isti, ali će se glikemijski indeks povećati sa 38 na 43)
10 g cimeta (1 supena kašika)
10 g ulja od grožđanih koštica
tečni zaslađivač po ukusu
150 g mleka
40 g šlaga (1 kesica)
Nutritivni Sastav
- 100 g rolata sadrži
- Kilokalorije 140
- Ugljeni hidrati 18.2 g
- Proteini 5.1 g
- Masti 5.3 g
- Dijetna vlakna 1.4 g
- Glikemijski indeks 38
- Glikemijsko opterećenje 6.8
Priprema
- U plitak pleh, dimenzija oko 40 x 30 cm, stavite papir za pečenje i četkicom ga premažite uljem.
- Ravnomerno rasporedite izrendane jabuke, pospite ih cimetom i poprskajte tečnim zaslađivačem.
- Pleh stavite u rernu zagrejanu na 200 °C i pecite oko 15 minuta.
- Žumanca penasto umutite sa kokosovim šećerom i 3 supene kašike vruće vode.
- Lagano dosipajte brašno, sve vreme muteći mikserom.
- Na kraju dodajte čvrsto umućen sneg od 6 belanaca.
- Promešajte kašikom (nikako mikserom) da se sve lepo sjedini.
- Testo prelijte preko pečenih jabuka, dok su vruće, vratiti u rernu i pecite oko 20 minuta, dok testo ne porumeni.
- Pleh izvadite iz rerne, testo prekrijte vlažnom platnenom salvetom, a preko stavite drugi pleh, slične veličine, pa prevrnute. Sklonite pleh u kome se kolač pekao, tako da na vrhu ostane papir za pečenje.
- Rolat umotajte pomoću vlažne krpe, od sebe, zajedno sa papirom za pečenje, dobro zategnute, pa ostavite oko 15 minuta da se prohladi.
- Odmotajte, skinite papir za pečenje, ponovo zamotajte salvetom i stavite u frižider da se potpuno ohladi i stegne.
- Ohlađen rolat premažite umućenim šlagom, pospite cimetom i secite na kolutove, debljine oko 1.5 cm.
