“Novim kuvarom g-đa Orešković se oprobala i u pripremi posnih jela sa ribom i morskim plodovima, a objavljivanje ove knjige se poklapa sa sezonom slava i Božićnim postom i već tradicionalnim ribljim jelovnikom. Kao i ranije, degustatori i kuvari-majstori, navijači i obični uživaoci, imaju priliku da saznaju i koliko je ovo što spremaju “posno”, tj. koliko masti, koliko ugljenih hidrata i proteina ima u porciji.
Saznaće i koliki je tzv. glikemijski indeks tj. kakav uticaj ima to što jedu na nivo šećera u krvi i na njihov pankreas i organe za varenje. I naravno, ni ovaj kuvar, kao ni prethodni, nije tu zato da nešto ukine ili zabrani, već da svakom da izbor i mogućnost da se sam opredeli koliko će čega pojesti i kako će to uticati na njegov organizam.”
Prof. dr Teodora Beljić Živković
Sadržaj
Supe, čorbe
Čorba od sočiva
Čorba od graška
Krem čorba od blitve i krompira
Bistra supa od povrća
Čorba od tikvica i krompira
Čorba od kelerabe
Krem čorba od pasulja
Paradajz čorba sa kukuruzom
Pite, testa
Rolnice sa povrćem
Rolnice sa povrćema
Pita sa šampinjonima
Slavski kolač
Špageti sa povrćem
Pita od patlidžana
Pita od patlidžana
Burito sa tunjevinom
Tost sa tunjevinom i avokadom
Špageti sa blitvom
Integralni špageti sa blitvom
Šarena testenina sa prelivom od avokada
Kuvana jela
Gulaš od pečuraka
Palenta
Lignje sa krompirom
Rižoto sa gamborima
Prebranac
Rižoto sa pečurkama
Punjena paprika
Hobotnica sa povrćem
Fileti oslića u belom sosu
Beli sos
Đuveč od povrća sa sojinim mlekom
Punjeni šampinjoni
Tofu sa povrćem
Šarena musaka Paprike punjene rukolom i maslinama
Ćuftice od tunjevine
Crni rižoto
Crveni rižoto
Riblji paprikaš sa suvim šljivama
Grilovano povrće sa tofu sirom
Patlidžan sa pesto sosom
Prilozi
Pirinač sa prazilukom
Sataraš
Prilog od patlidžana i spanaća
Praziluk u belom sosu
Dinstana šargarepa sa karijem
Spanać sa belim lukom
Spanać sa belim lukom i biljnom pavlakom Sočivo sa spanaćem
Blitva sa krompirom
Blitva sa krompirom i paradajzom
Prokelj sa finim prelivom
Mladi krompir sa sočivom
Tikvice punjene krompirom
Pire od prosa
Salate, namazi
Grčka salata sa sirom od soje (tofu)
Salata od oslića sa žitom i bobom
Salata od šampinjona
Francuska salata
Salata od boranije
Salata od kozica, pirinča i manga Pašteta od šampinjona
Salsa
Gvakamole namaz sa tortilja čipsom
Tortilja čips
Namaz od pečenih paprika i lešnika
Salata od hobotnice
Avokado salata sa sojinim komadićima
Salata sa oslićem i rukolom
Pikantni namaz od patlidžana
Namaz od leblebija
Poslastice
Rezanci sa orasima
Taljatele sa orasima
Integralni špageti sa orasima
Pita sa višnjama
Žito sa šlagom
Kolač sa bananama i jabukama
Knedle sa šljivama
Posni sladoled sa bananama
Posni sladoled sa bananama i šlagom
Mirisni kolač od jabuka
Bajadere
Rum kuglice od keksa i lešnika
Voćni kolač sa grizom
Pita sa jabukama
Bečki uvojci
Pita od jabuka
Kotonjada - italijanska pasta od dunja
Kocke sa višnjama
