“Dok se nije pojavila „Čarobna kuhinja“, meni je bilo teško da doziram insulin za obroke koje pripremam, iako sam jako dobro edukovana po pitanju dijabetesa. Uz pomoć Violetinih odličnih knjiga, i kuvanje i doziranje mi ne predstavljaju nikakav problem, na protiv!
U edukativnom smislu, „Čarobna kuhinja“ prestavlja obavezan deo literature za svakog ko je na insulinskoj terapiji, jer pruža kompletnu nutritiuvnu informaciju za svaki obrok, uključujući glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje. Ukoliko vam ovi pojmovi nisu potpuno jasni, naći ćete i objašnjenje.
Ukoliko se i dalje ne snalazite, zamolite vašeg lekara ili edukatora da vam pojasni šta to znači u odnosu na doziranje insulina.”
Stela Prgomelja, Potpredsednik Dijabetološkog saveza Srbije
Udruženje “Plavi krug”, Beograd
Sadržaj
Supe, čorbe
Bela čorba sa pirinčem (Turska)
Pileća supa sa kukuruzom (Kina)
Von ton supa (Kina)
Zelena čorba – Kaldo verde (Portugal)
Čorba od kiselih krastavaca (Poljska)
Pite, testa, paste, predjela
Slane koktel kuglice
Pasta u umaku od slatke i neutralne pavlake
Tortilje (Meksiko)
Sufle od sira (Francuska)
Enčilade (Meksiko)
Punjeni paradajz
Tost sa tunjevinom i avokadom
Burito sa tunjevinom (Meksiko)
Špageti karbonara (Italija)
Sufle od spanaća
Pide – turska pica (Turska)
Popara
Cicvara
Paprike punjene sirom
Brusketi sa piletinom i patlidžanom
Tartar biftek
Sendvič od krompira
Sendvič od patlidžana
Mafini sa pečurkama (Francuska)
Sendviči
Sendvič od prženica
Sendvič sa sirom i bademom
Tapasi sa maslinama i paprikom
Tapasi sa tunjevinom i sirom
Tapasi sa gamborima
Topli sendvič sa jajetom na oko
Prženice iz rerne
Sendvič sa dimljenim lososom i prženim jajima
Sendvič sa piletinom i namazom od jaja
Sendvič sa tunjevinom i paradjzom
Gotov fil od tunjevine i povrća
Topli sendvič sa origanom
Pica sendvič
Topli sendvič sa tikvicama
Kuvana jela
Svinjetina sa pomorandžom (Kina)
Musaka sa kukuruzom (Meksiko)
Riba i krompirići
Špageti sa povrćem (Kina)
Pastirski đuveč (Mađarska)
Grilovano povrće sa mocarelom
Patlidžan sa pesto sosom
Čili kon karne (Španija)
Rižoto sa gamborima (Španija)
Piletina sa jabukama (Kina)
Pirinač sa prelivom
Kubanski haše (Kuba)
Kuvani basmati pirinač
Tofu – sir od soje, sa povrćem (Kina)
Prilozi
Sočivo sa spanaćem (Indija)
Dinstana šargarepa sa karijem (Indija)
Salate, namazi
Metropol salata
Avokado salata sa piletinom (Meksiko)
Grčka salata
Salata sa oslićem i rukolom
Sir Liptauer (Slovačka)
Salsa
Gvakamole namaz sa tortilja čipsom
Tortilja čips
Juneća pašteta sa povrćem
Cezar salata
Namaz od sira i rotkvica
Namaz od semenki suncokreta
Valdorf salata
Pikantni namaz od pasulja
Pileća pašteta
Poslastice
Bečki uvojci (Austrija)
Peš ala Melba (Francuska)
Sladoled, kuvane breskve, pire od malina
Crni kolač sa kafom (Izrael)
Preliv od višanja
Slatki sendvič sa sirom i pomorandžom
Sladoled bez jaja
Sultanov kolač (Turska), sa pistaćima
Mramorni kolač (Danska)
Pita od jabuka (Amerika)
Kolač sa svežim voćem
Kolač sa bananama i jabukama
Kokos oblačići
Kocke sa višnjama
Bavarski krem (Nemačka)
Valdorf puding (Engleska)
