“Dugo se verovalo da je unos šećera uzrok pojave dijabetesa, koji je kod nas i preveden kao “šećerna bolest”. Ranije se verovalo da se šećer, tzv. “beli ili kristalni”, vari i apsorbuje brže od drugih ugljenih hidrata i tako pogoršava stanje hiperglikemije. Mnoge studije koje su se bavile pitanjem ”glikemijskog indeksa” pokazale su da je to netačno i da namirnice koje sadrže skrob ili neke druge šećere mogu dovesti do većeg skoka šećera u krvi. …
U najnovijem broju “Čarobne kuhinje”, sa podnaslovom “Poslastice”, autorka Violeta Orešković pokazuje svu raskoš mogućnosti u kuhinji. Autorka i ovde, kao i u prethodno objavljenim sveskama, daje mogućnost da se na matematički besprekoran način unos šećera usaglasi sa potrebama u insulinu i tako osobama sa dijabetesom omogućava da, u dogovoru sa svojim lekarom, ove recepte koriste u svakodnevnom životu.”
Prof. dr Jagoda Jorga, specijalista za ishranu
Profesor na Medicinskom fakultetu u Beogradu
Sadržaj
Voćni kolači
Tufahije
Trešnje u želeu
Kiš sa jabukama
Keks torta sa jogurtom
Kolač sa sirom i borovnicama
Kolač sa crvenim voćem
Rolat sa jabukama i cimetom
Kolač sa breskvama i sirom
Rolat sa breskvama i džemom
Torta sa pudingom i malinama
Biskviti
Komisbrot sa orasima i suvim grožđem
Keksići uz čaj
Voćni biskviti
Torte i kolači sa čokoladom
Kafa torta
Čokoladni mafini sa borovnicama
Čokoladna torta sa paradajz sokom
Čokoladne kocke
Indijaneri
Švarcvald torta
Čokoladni kolač sa bademom
Džem-šnite
Frapei, musevi, kremovi
Frape od dinje i sira
Frape od malina i kivija
Mus od sira i badema
Mus od limuna
Šne-nokle
Panakota sa malinama
Panakota sa kokosom i kivijem
Gusti frape od jagoda i borovnica
Ledeni dezerti
Sorbet od jagoda
Ledene jagode
Parfe od lešnika
Ledeni voćni jogurt
Sladoled “Master Piu”
