“Kada sam od Violete dobila poziv da napišem predgovor osmom izdanju, oduševljeno sam prihvatila. Privilegija svih nas, kako pacijenata tako i zdravstvenih radnika, jeste postojanje ovakvog izdanja u našoj zemlji.
Čarobna kuhinja na slikovit i pristupačan način opisuje pripremu obroka, a tablice sa sadržajem kalorija, masti, belančevina i ugljenih hidrata, kao i glikemijskih indeksa, umnogome olakšavaju planiranje i podešavanje ishrane i terapije, shodno medicinskim preporukama. Ovakav pristup je koristan ne samo za osobe sa dijabetesom već i za osobe koje žele zdravo i pravilno da se hrane ili da koriguju svoju telesnu masu. “
Dr Ljiljana Popović, endokrinolog
Klinika za endokrinologiju dijabetes i bolesti metabolizma, KCS
Sadržaj
Supe, čorbe
Čorba od tikvica i krompira
Francuska hladna čorba
Čorba od krompira
Krem čorba od pasulja
Paradajz čorba sa kukuruzom
Pileća krem čorba sa pirinčem
Čorba od kelerabe
Krem čorba od šargarepe
Teleća čorba
Pite, testa, paste
Pasta sa slaninom i brokolijem
Palačinke sa mesom
Kiš od brokolija i kamembera
Kukuruzne korpice
Taljatele sa lososom
Šarena testenina sa prelivom od avokada
Špageti sa blitvom
Integralni špageti sa blitvom
Proja sa sirom (sa ovsenim brašnom)
Proja sa sirom (sa belim pšeničnim brašnom)
Namaz od sira i maslina
Lazanje sa vrganjima i crvenim vinom
Testenina sa brokolijem i tikvicama
Integralna testenina sa brokolijem i tikvicama
Uvijene lazanje sa spanaćem i sirom
Sos od pečuraka
Pita sa mesom i integlalnim pirinčem
Pita sa mesom i integlalnim basmati pirinčem
Kuvana jela
Paprike punjene rukolom i maslinama
Kroketi od piletine sa ovsenim brašnom7
Kroketi od piletine sa belim brašnom
Čorbast kelj sa piletinom
Pilav sa pečurkama
Musaka od karfiola
Njoke sa bukovačama i povrćem
Kuvane njoke od krompira
Preliv od povrća
Zapečeno povrće sa slaninom
Sufle sa mesom i povrćem
Sarma od kiselog kupusa
Zapečeni oslić sa povrćem
Ćuftice od tunjevine
Crni rižoto
Crveni rižoto
Riblji paprikaš sa suvim šljivama
Fileti oslića u belom sosu
Beli sos
Ćuretina sa mlincima
Kuvani mlinci sa prelivom
Bosanski lonac
Punjene paprike
Ciganske šnicle
Seckana teletina sa povrćem
Piletina sa njokama i graškom
Prilozi
Pljeskavice od povrća
Tartar sos
Prokelj sa finim prelivom
Pečeni krompir u pavlaci
Tikvice punjene krompirom
Praziluk u belom sosu
Gratinirano povrće
Varivo od kelerabe
Mladi krompir sa sočivom
Salate, namazi
Kroketi od karfiola pečeni u rerni
prženi u ulju
Salata od cvekle i celera
Namaz od leblebija
Caciki salata
Namaz od pečenih paprika i lešnika
Salata od šampinjona
Zimska salata
Salata od kozica, pirinča i manga
Salata od boranije
Salata sa breskvama i pršutom
Ruska salata
Salata od krušaka i plavog sira
Salata sa prazilukom
Salata od spanaća i sira
Salata od karfiola i matovilca ili rukole
Salata sa lososom, radičem i rukolom
Poslastice
Vlažni kakao kolač (sa šlagom)
Vlažni kakao kolač (sa slatkom pavlakom)
Salata od dinje i jagoda
Rezanci sa orasima
Integralni špageti sa orasima
Kotonjada – italijanska pasta od dunja
Princes krofne
Kokos i čokolada sa tečnim zaslađivačem u prelivu
sa zaslađivačem DIAMEL u prelivu
Rum kuglice od keksa i lešnika
Kolač sa jabukama i pudingom
Mirisni kolač od jabuka
Krempita
Semifredo od limuna
