Brokoli fritata
a ustvari Omlet sa brokolijem
(i povrćem)
Može biti ukusan doručak ili večera,
a uz neku supicu ili čorbicu
i sasvim fini ručak!
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
240 g cvetova brokolija
100 g šampinjona
200 g čeri ili običnog paradajza
30 g crnog luka
4 jaja + 4 belanca
(Preostala 4 žumanca možete iskoristiti za pravljenje Tiramisua ili dodati u pitu sa sirom ili u gibanicu, gde već idu cela jaja)
80 g belog sira (25% m. m.)
2 supene kašike ulja
so, začini po ukusu
Nutritivni Sastav
- 100 g omleta sa brokolijem sadrži
- Kilokalorije 115
- Ugljeni hidrati 3.2 g
- Proteini 10.7 g
- Masti 6.6 g
- Dijetna vlakna 1.7 g
- Glikemijski indeks 18
- Glikemijsko opterećenje 0.5
Priprema
- Cvetove brokolija razdvojite na sitnije delove, pa obarite na pari ili u ključaloj, slanoj vodi ali tako da na dno posude staviti samo malo vode, tako da cvetići budu iznad vode i da se, prarktično, kuvaju na pari. Kuvajte poklopljeno 5–7 minuta
- Luk sitno iseckajte i prodinstajte na ulju, dolivajući po malo vode, dok ne postane staklast
- Šampinjone isecite na listiće i dinstajte dok ne počnu da tamne (3-4 minuta)
- Dodajte isečeni paradajz i dinstajte dok tečnost ne ispari. Ako koristite čeri paradajz samo ga presecite na pola, a ako stavljate običan paradajz, oljuštite ga oštrim nožem, bez kuvanja
- Dinstano povrće prespite u vatrostalnu posudu, preko rasporeditei obarene cvetove brokolija, pa pospite mrvljenim belim sirom
- Umutite jaja i belanca, sipajte preko povrća, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 25-30 minuta, dok jaja porumene. Prijatno!
