Gulaš od pečuraka
Gulaš se obično sprema od mesa
i luka i dugo se dinsta na tihoj vatri,
i to traje i traje…
Kod gulaša od pečuraka sve ide
veoma brzo, a ukus je zaista poseban!
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
500 g šampinjona
200 g lisičarki ili bukovača
140 g crnog luka
120 g šargarepe
30 g ovsenog brašna
30 g ulja od grožđanih koštica
130 g biljne pavlake za kuvanje
10 g belog luka (2−3 čena)
2 supene kašike seckanog peršuna
2 supene kašike vinskog sirćeta
so, biber, začini po ukusu
Za palentu
200 g palente (kukuruznog griza)
40 g margarina ili ulja od grožđanih koštica ili ulja od komine masline, so
Nutritivni Sastav
- Gulaš (100 g)
- Kilokalorije 77
- Ugljeni hidrati 5.1 g
- Proteini 2.3 g
- Masti 5.3 g
- Dijetna vlakna 1.8 g
- Glikemijski indeks 20
- Glikemijsko opterećenje 1
- Palenta (100 g)
- Kilokalorije 107
- Ugljeni hidrati 16.6 g
- Proteini 1.8 g
- Masti 3.7 g
- Dijetna vlakna 0 g
- Glikemijski indeks 40
- Glikemijsko opterećenje 6.6
Priprema
- Sitno iseckajte crni luk prodinstajte na ulju dok ne postane staklast
- Dodajte šargarepu isečenu na kolutove i propržite nekoliko minuta
- Dodajte pečurke isečene na krupnije komade (šampinjone na četvrtine, ako su krupni, a na polovine ako su sitniji)
- Dinstajte na tihoj vatri oko 10 minuta (pečurke će pustiti dovoljno tečnosti), a zatim podlivajte vodom i dinstajte još oko 10 minuta
- Začinite, dodajte sitno iseckan beli luk, vinsko sirće i brašno razmućeno u 1 dl vode
- Sipajte neutralnu pavlaku i kuvajte još nekoliko minuta
- Gulaš servirajte sa palentom, uz zelenu salatu!
- Priprema palente: U 8.5 dl posoljene ključale vode stavite margarin ili ulje, a zatim polako sipajte kukuruzni griz (palentu) uz stalno mešanje, kako se ne bi napravile grudvice
- Kuvajte oko 2 minuta, dok se ne zgusne
