Musaka od patlidžana
U njoj imate sve…
I minerale, i vitamine, i biljne
proteine i one životnjskog porekla…
A ugljenih hidrata, masti
i kalorija tek da se spomenu!
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
1 kg oljuštenog patlidžana
60 g ulja od grožđanih koštica
300 g mlevenog junećeg mesa
200 g crnog luka ili praziluka
40 g suvih sojinih ljuspica “Soja Vita”
150 g mleka
2 jaja
Nutritivni Sastav
- 100 g musake sadrži
- Kilokalorije 84
- Ugljeni hidrati 4.6 g
- Proteini 7.7 g
- Masti 3.8 g
- Dijetna vlakna 2.7 g
- Glikemijski indeks 7
- Glikemijsko opterećenje 0.8
Priprema
- Sojine ljuspice preliti vodom i ostaviti da nabubre.
- Sitno iseći crni luk ili praziluk i dinstati ga na ulju dok ne postane staklast.
- Dodati meso i propržiti ga, uz stalno mešanje, dok ne postane rastresito, a zatim dodati natopljene sojine ljuspice. Promešati.
- Začiniti po ukusu.
- Patlidžan iseći na režnjeve, po dužini, debljine oko pola santimetra i malo ga prepeći sa obe strane na roštilju ili u tiganju bez ulja, kako bi otpustio višak tečnosti.
- Patlidžana podeliti na tri dela. Prvi deo složiti na dno vatrostalne činije ili pleha, da ga u potpunosti prekrije.
- Preko patlidžana rasporediti polovinu mesa, pa prekriti drugim delom patlidžana.
- Staviti preostalo meso, a zatim i treći, poslednji deo patlidžana.
- Jaja umutiti sa mlekom i začinima, pa preliti musaku tako da ogrezne.
- Gornju površinu musake možete premazati sa oko 50 g jogurta kako se patlidžan ne bi prepekao i previše isušio.
- Staviti u rernu zagrejanu na 250 oC, smanjiti na 200 oC i peći oko 30−40 minuta, dok ne upije sav preliv.
- Servirati toplo, uz svežu salatu po izboru!
