Salata sa gamborima
Zašto neko jelo sa testeninom zovemo “pasta”, a neko “salata”? Ovo bi mogla biti i “Pasta sa gamborima”… Ja pravim razliku zbog nekoliko stvari. Prvo, paste su za mene topla jela, a salate hladna, u salate ide neka vrsta sirćeta ili limunov sok, a u paste ne… I možda je to sasvim dovoljno da ovaj recept nazovemo salatom, i to “obrok” salatom, jer vam uz nju ne treba ništa osim čaše suvog belog vina.
Recept možete pronaći u knjigamaSastojci
350 g zamrznutih gambora
140 g integralne testenine po izboru
100 g sveže crvene paprike
50 g mladog luka (2-3 manja struka)
1-2 čena belog luka
30 g hladno ceđenog maslinovog ulja
1 supena kašika ulja od komine masline
3 supene kašike balzamiko ili jabukovog sirćeta
sok od 1/2 limuna
5-6 većih listova svežeg bosiljka (sitno isečenog) ili 1 kafena kašičica sušenog bosiljka
so, biber
Nutritivni Sastav
- 100 g gotove salate sadrži
- Kilokalorije 128
- Ugljeni hidrati 13.3 g
- Proteini 6.3 g
- Masti 5.5 g
- Dijetna vlakna 1.6 g
- Glikemijski indeks 41
- Glikemijsko opterećenje 5.4
Priprema
- Testeninu obarite u ključaloj, posoljenoj vodi, u koju ste dodali malo ulja (da se testo ne bi slepilo). Kada je skuvana isperite je pod mlazom vruće vode i dobro ocedite. Dok je vruća prelijte je marinadom
- Marinadu spremite mešajući balzamiko sirće, sitno seckani beli luk, bosiljak, so, biber, limunov sok i hladno ceđeno maslinovo ulje
- Papriku isecite na kockice, a mladi luk na komadiće, pa propržite nekoliko minuta na ulju od komine masline
- Gambore možete pripremiti na dva načina. Ja više volim da ih kratko propržim na ulju od komine masline (1 supena kašika), ali ih možete i kuvati u posoljenoj vodi 3-4 minuta. U oba slučaja je potrebno da ih odledite i ocedite. Njihova težina će se skoro prepoloviti.
- Kuvane ili pržene gambore i proprženo povrće dodajte u kuvanu, mariniranu testeninu i dobro promešajte
- Poslužite hladno!
