Pletenica od domaćeg lisnatog testa
Iako izgleda kao kulinarska majstorija,
vrlo se jednostavno priprema. I brzo…
Ne morate čekati da testo naraste!
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
4 jaja
300 g ovsenog brašna
300 g pšeničnog belog brašna
500 g krem sira “ELLA” (0% m. m.)
100 g ulja od grožđanih koštica
180 g putera
300 g mleka (1,6% m. m.)
1 sveži kvasac
1 kašičica soli
Nutritivni Sastav
- 100 g gotove pite sadrži
- Kilokalorije 260
- Ugljeni hidrati 21.5 g
- Proteini 9.2 g
- Masti 15.3 g
- Dijetna vlakna 1.7 g
- Glikemijski indeks 49
- Glikemijsko opterećenje 10.6
Priprema
- U brašno dodajte mleko, ulje, so i izmrvljen sveži kvasac. Mesite testo dok ne počne da se odvaja od činije (može i mikserom) i podelite ga na tri dela, od kojih se na isti način prave tri pletenice.
- Trećinu testa oklagijom razvucite u kvadrat debljine oko 0,5 cm (ne sme biti mnogo tanko) i ravnomerno premažite trećinom putera. Uglove kvadrata savijte prema sredini, tako da se malo preklope i da se puter nigde ne vidi. Prstima blago pritisnite spojeve, kako se puter ne bi istiskivao na površinu, a zatim ponovo oklagijom, blago, ne pritiskajući jako, razvucite testo u pravougaonik širine oko 20 cm, a dužine oko 30 cm.
- Levu i desnu stranu pravougaonika, u širini od 7 do 8 cm zarežite nožem na trake debljine oko 2 cm (kao na crtežu).
- Na sredinu testa stavite jednu trećinu sira, umućenog sa tri jaja (posolite po ukusu) i rasporedite po neisečenom delu testa.
- Zatim od vrha preklapajte levu pa desnu traku testa ukoso, ka sebi (preko sira i da im se vrhovi preklope) i formirajte pletenicu. Na početku i na kraju pletenice testo savijte preko sira da pri pečenju ne bi iscureo. Premažite umućenim jajetom.
- Sve tri pletenice poređajte u podmazan pleh (onaj za rernu) i stavite u rernu zagrejanu na 250 oC. Odmah smanjite temperaturu na 200 oC i ostavite da se peče dok pletenice ne narastu i dok korica ne porumeni.
- Služite toplo, uz jogurt!
- Kada bi se u ovom receptu koristilo samo pšenično belo brašno glikemijski indeks bi bio 68. Korišćenjem ovsenog brašna glikemijski indeks se smanjuje na 49.
