Čokoladna torta sa lešnicima
Ovo je torta bez brašna…
I ma kako čudno izgledalo, lešnici
ne idu u koru, nego u fil.
Podseća na Reform tortu, ali nije…
Probajte! Nećete se pokajati!
Recept možete pronaći u knjigama
Sastojci
12 jaja
250 g zaslađivača Diamel ili smeđeg šećera
300 g putera
150 g mleka (1.5% m. m.)
150 g lešnika
45 g griza
200 g čokolade za kuvanje
100 g mlečne čokolade
tečni zaslađivač po ukusu
Nutritivni Sastav
- 100 g torte sa Diamel-om (ili smeđim šećerom) sadrži
- Kilokalorije 431
- Ugljeni hidrati 30 g
- Proteini 8.2
- Masti 31 g
- Dijetna vlakna 1.6
- Glikemijski indeks 30 (ili 55)
- Glikemijsko opterećenje 16.3
Priprema
- Uzmite 9 od 12 jaja, pa odvojite belanca i žumanca. Od belanaca umutite čvrst sneg, polako dodajući 60 g Diamel-a ili šećera
- U čvrst sneg dodajte jedno po jedno žumance, sve vreme muteći mikserom na najmanjoj brzini, zatim 75 g strugane čokolade za kuvanje, griz i jednu kafenu kašičicu tečnog zaslađivača (ako vam nije dovoljno slatko, slobodno dodajte više)
- Testo sipajte u okrugli pleh na otvaranje, prečnika 24–25 cm ili neki drugi pleh odgovarajuće veličine. Na dno stavite papir za pečenje, a bočne stranice premažite puterom), pa stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni
- Odmah smanjite na 170 stepeni i pecite dok se testo ne odvoji od ivica pleha, najmanje 60 minuta (dužina pečenja zavisi od rerne, a testo treba lepo da naraste, pa da se zatim delimično spusti i zaravni)
- Kada je patišpanj gotov, odmah ga izvadite iz pleha. Najbolje je da ga prevrnete na rešetkastu pregradu iz gerne, kako bi se hladio i odozdo i odozgo. Kada se ohladi, presecite ga po horizontali na pola, tako da dobijete dve okrugle kore
- Dok se patišpanj peče pripremite fil. Penasto umutite preostala tri cela jaja sa preostalim zaslađivačem (Diamel ili šećer), mutite 5 do 7 minuta, dodajte mleko, 100 g omekšale mlečne čokolade i 50 g omekšale čokolade za kuvanje
- Kuvajte na pari dok se malo ne zgusne, oko 20 minuta, uz stalno mešanje. ja fil kuvam u loncu za kuvanje mleka, sa duplim dnom u koje se sipa voda. Tako fil ne može da zagori..
- Fil ohladite, dodajte mu umućen puter i samlevene lešnike (možete ih usitniti i u električnoj seckalici), dobro promešajte i ostavite u frižider da se fil stegne
- Na tanjir za serviranje stavite prvu koru, premažite polovinom fila, zatim stavite drugu koru i premažite ostatkom fila, i odozgo i sa strane
- Preostalu čokoladu krupno izrendajte, pa pospite tortu
